按標準使用無危害 

    規范22類食品添加劑 

  　6月1日起，新修訂的《食品添加劑使用衛生標準》（以下簡稱《標準》）正式實施。標準規定了22類1812種食品添加劑的使用原則和范圍，用以保障公眾食品安全。
 
    據銀川市衛生監督所稽查科韓科長介紹，新標準進一步明確了各類食品生產企業在生產過程中如何安全使用添加劑，監管部門在日常監管中對食品添加劑含量的測定有了標準依據。也就是說，目前消費者在市場上所有食品中，都能方便地找到相應的可使用的添加劑和使用要求。
 
    那么，如何正確認識和安全使用食品添加劑？6月2日，記者走訪了相關部門。 

    “無添加劑”食品俏銷
 
    在銀川市新華百貨東方紅店、國芳百盛、新華百貨購物中心等幾家大型商場，當問到是否知道6月1日起實施新修訂的《標準》時，接受采訪的30位市民中，95%以上表示不知道。但提到食品添加劑，90%的消費者認為，“含有添加劑的食品對人體有害”。
 
    家住銀川市興慶區嘉園小區的姚女士說，近年來發生的吊白塊、蘇丹紅等食品安全事件，使她對食品添加劑沒有什么好印象。平時到超市買食品，一看到食品標簽上標有食品添加劑，她都會謹慎選購。采訪中，大部分消費者與姚女士有同樣的觀點。 

    記者在商場里看到，很多廠家制售的食品，在外包裝的配料表中，只標明某種食品添加劑的名稱，但含量具體有多少，并沒有標注。 

    不含添加劑的產品明顯受到青睞。國芳百盛地下超市的一位營業員介紹，河北一家公司生產的一種面粉，因為標有“本品不含食品添加劑”，在該超市的銷量高于其他品牌面粉。 

    多數食品離不開添加劑 

    “消費者食用按照國家規定使用添加劑的食品，人體健康不會受到危害。”自治區衛生監督所食品與學校衛生科副科長黃鋒對記者說。
 
    黃鋒說，我們日常生活中接觸的很多食品，都含有食品添加劑。例如：食用油里添加了抗氧化劑，醬油中添加了苯甲酸和山梨酸。當聽到記者說，一些生產廠家在食品包裝上標注 “不含任何食品添加劑”時，黃鋒說，該標注不符合國家有關包裝標簽法規和標準。
 
    黃鋒告訴記者，所謂食品添加劑，是指為改善食品品質和色香味，以及為了防腐和加工工藝的需要，而加到食品中的化學合成或天然物質，它是一種非營養物質。目前使用的大多數食品添加劑屬于化學合成物，如山梨酸鉀、亞硝酸鈉等。食品添加劑在改善食品質量、檔次和色香味，乃至成品的保質保鮮等方面，都發揮著極為重要的作用。
 
    現在有很多有特色的食品要遠銷各地，為了在長期貯存和長途運輸后保留其原有的質量，必須添加防腐劑，而每種食品添加劑的使用范圍和用量是有科學依據的。在投入市場使用前，都要經過國家相關檢驗部門進行嚴格的毒理學評價，證明其安全、無毒、無害。因此，只要按照標準使用，食品添加劑安全系數是比較高的。 

    買食品注意“QS”標志
 
    新修訂的《標準》里，并未規定加工企業必須標明食品添加劑的含量，只需標明含有何種添加劑即可。黃鋒告訴記者，這是因為，只要在國家允許范圍內使用添加劑均為合格，標注含量的意義不大。
 
    既然新規里沒有要求標明添加劑含量，作為消費者，如何辨別食品中使用的添加劑是否過量？
 
    銀川市質量技術監督管理局質量監督與食品生產監管科劉科長說，目前，銀川市有349家食品生產企業獲得食品生產許可證，涉及糕點、豆制品、飲料、炒貨等多個行業，共420個品種。超標使用添加劑的，按相關規定可處以貨值1倍以上3倍以下的罰款，并沒收所有違法所得，所售產品一律下架。連續2年抽檢不合格，將上報上級部門吊銷生產企業的食品生產許可證。
 
    劉科長提醒消費者：購買食品時，首先要注意包裝袋上是否標有“QS”標志。其次，如果消費者通過視覺、味覺等發現食品存在添加劑過量的情況，可撥打質監部門投訴電話（0951）5069571投訴。
 
    自治區工商局消費者權益保護處劉定國處長告訴記者，消費者在消費過程中，很難憑肉眼觀察到添加劑是否超量。鑒于此種情況，從2004年開始，自治區工商局向全區各級工商所配發快速檢測設備，能夠在現場用很短的時間，檢測出食品添加物質是否超標。若消費者在消費過程中發現“問題”食品，可直接撥打12315投訴。 

    新規執行“緩沖”半年 
    新修訂的《標準》6月1日起正式實施，那么6月1日前生產的含添加劑的食品，究竟要遵循怎樣的規定呢？銀川市質監局劉科長告訴記者，一般來說，新標準的執行與舊標準之間有過渡期，這個過渡期一般為半年。也就是說，半年之內，按照舊標準生產的食品仍屬合格產品，消費者可正常購買食用，商場內的商品也不需要下架。