六店同開！永輝品質零售調改邁向縱深，“有料火鍋局”全國同步開啟
發布時間：2025-10-31 |
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近日，永輝超市在全國多地迎來新一輪門店調改開業高峰。10月31日，永輝在廣州、成都、重慶、自貢、寧德、宿遷等六座城市同步開出6家學習“”胖東來模式”自主調改門店，標志著品質零售戰略進入精細化運營與縱深推進新階段。此次六店同步開業進一步優化了永輝在全國范圍的品質零售網絡，而同步啟動的“有料火鍋局”主題活動，則依托全國門店網絡，將升級的商品和服務體驗深度融入秋冬消費場景。
本次集中開業的6家門店分布于廣州天娛廣場店、成都蜀都萬達廣場店、重慶水木天地店、自貢華商愛琴海店、寧德周寧云山名城店及宿遷萬達店，覆蓋華南、西南、華東等多個重點區域市場。各門店圍繞“商品中心化”策略，在商品結構、購物環境與服務體驗等方面進行了系統性升級。
調改后，門店商品結構進一步優化，新品引進比例普遍達40%-70%，進口商品占比提升至12%-40%，整體商品結構已達到胖東來商品結構的80%以上。門店還同步引入多款胖東來特色商品及永輝自有品牌商品，并持續夯實“大牌尖貨、永輝定制、品質永輝”三大商品支柱，推動整體商品力煥新。
在生鮮板塊，新開門店突出“安全、健康、品質、便捷、時尚”的特色。優化了果蔬、肉禽、水產等核心品類結構，增加即食型商品與地標性產品比例，并嚴格執行鮮度管理與日清制度，全面保障商品品質與消費安全。依托全國供應鏈優勢，永輝持續引入時令特色生鮮。目前，來自智利的首批空運車厘子已在全國超百家門店陸續上架，以主打桑提娜等品種的JJ規格，通過“每日配送”的冷鏈模式，確保每日到店、鮮度如一。
永輝“優質平價”策略也取得良好的市場反響。10月以來，其精選的15支爆款單品累計銷售額已突破億元，覆蓋生鮮、食百等多個品類，包括進口藍莓、永輝定制鮮雞蛋、品質永輝橙汁、品質永輝微膠囊香氛酵素洗衣液、永輝定制金曄益生元陳皮山楂條、永輝定制伊利鮮牛奶&酸奶、永輝開心栗、陽澄湖大閘蟹、永輝定制挪威三文魚等，顯示出強勁的市場認可度與復購潛力。
在服務與環境層面，新調改開業門店取消了強制動線、拓寬通道并降低貨架高度，營造出更通透舒適的購物空間。各店均設有完善的便民服務區，并提供肉禽免費切配、海鮮加工等個性化服務，果切嚴格執行“468”鮮度管理，進一步強化“一刻鐘便民生活圈”的服務功能。
打造秋冬火鍋消費新場景，永輝“有料火鍋局”全國登場
值得關注的是，此次新開的六家調改店與永輝全國門店將同步啟動“有料火鍋局”主題活動。該舉措從“味道超有料”、“食材超有料”、“體驗超有料”三個維度入手，為消費者打造一站式火鍋消費新場景。
在鍋底與蘸料方面，永輝集結了韓式泡菜、泰式冬陰功、印度咖喱、日式壽喜燒等國際風味，以及藤椒、花椒雞、川香麻辣、番茄酸湯等國內熱門口味，以滿足消費者多樣化、個性化的味蕾需求。食材方面則強調“新鮮至上”與“優質平價”，重點推薦鮮肉現切的潮汕牛肉、活鮮水產、精品凈菜、丸滑及豆制品等，確保消費者可一站購齊高品質火鍋食材。
特別是在調改門店，消費者不僅可選購豐富優質的火鍋商品，還能充分利用門店升級后的服務設施。例如，在肉禽柜臺享受免費的切絲、切片等精細化加工，海鮮區提供清理、打包等服務，部分門店還可實現代客烹飪，進一步優化“立刻開涮”的便捷體驗。
為增強互動體驗，永輝將于本周末（周五至周日）在全國精選13家門店開展“百鍋沸騰火鍋試吃大會”，現場提供包括多款地域特色鍋底、蘸料、肉禽、海鮮、丸滑等在內的數十種商品免費試吃，總計超200口火鍋同時開煮，營造濃厚的秋冬餐飲氛圍。
此外，永輝還精選電火鍋、一次性餐具、紙巾濕巾等“火鍋周邊”商品進行集中陳列，并在火鍋食材旁標注建議食用方式，幫助消費者吃得更專業、更盡興。值得一提的是，永輝與熱門模擬經營游戲《爆炒江湖》開展線上線下聯動，在游戲中植入永輝元素，玩家通過完成聯名任務即可獲得專屬獎勵，實現虛擬與現實消費場景的趣味融合。
永輝超市CEO兼全國調改總負責人王守誠在此前的新品發布會上強調，永輝將堅定走品質零售之路，通過持續的人本關懷與商品打磨，實現高質量的縱深突破。此次六店同開與“有料火鍋局”的全國聯動，不僅是永輝全國調改戰略的重要里程碑，也是基于門店網絡升級，創新消費場景、響應季節性需求的具體實踐。未來，永輝將繼續深化胖東來模式的學習與本地化創新，夯實“國民超市，品質永輝”的品牌心智，為中國家庭帶來更溫暖、更優質的消費體驗。
