隨著端午節(jié)的臨近,食品安全成為市民關(guān)注的話題。日前,記者從蘇果了解到,除了保證節(jié)日商品供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定之外,蘇果重點(diǎn)針對(duì)端午節(jié)令商品粽子、鴨蛋、綠豆糕等開(kāi)展安全“大檢查”,給廣大市民創(chuàng)造一個(gè)放心的消費(fèi)環(huán)境。
源頭索證索票把好進(jìn)場(chǎng)關(guān) 據(jù)悉,5月上旬起,蘇果總部質(zhì)量管理部門(mén)就開(kāi)始對(duì)節(jié)令商品供應(yīng)商進(jìn)行索證索票,從源頭對(duì)進(jìn)場(chǎng)商品進(jìn)行把關(guān)?!八髯C索票包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、商標(biāo)注冊(cè)證、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)文本、產(chǎn)品合格檢測(cè)報(bào)告書(shū)、質(zhì)量承諾書(shū)等。并且還要根據(jù)產(chǎn)品性質(zhì)的不同要求供應(yīng)商提供更加具體的證件,比如進(jìn)口商品報(bào)關(guān)單及衛(wèi)生證,工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證等。”蘇果質(zhì)管部工作人員告訴記者,“票證加起來(lái)總共有13項(xiàng),有了齊全的票證,才是進(jìn)場(chǎng)的一個(gè)基本條件。
據(jù)介紹,此次蘇果端午節(jié)令商品供應(yīng)商一共有20多家,主要集中在知名大品牌,如五芳齋、小英齋、三全、思念、梅香、郵星、桃源村、小蘇州、冠生園等。“大品牌在生產(chǎn)規(guī)模、制造加工工藝、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全規(guī)范方面一般都較為完善,相對(duì)來(lái)說(shuō)比較令人放心。因此,我們此次端午節(jié)令商品的采購(gòu)也對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)進(jìn)行了把關(guān),篩選掉了一些比較不知名、產(chǎn)品缺乏特色的供應(yīng)商?!?p>
外檢、自查進(jìn)行“雙重保障” “食品安全質(zhì)量管控是個(gè)專(zhuān)業(yè)的工作,我們要對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格檢查監(jiān)督,從流程、規(guī)范對(duì)照?qǐng)?zhí)行,從外檢到自查兩手抓?!碧K果質(zhì)管部負(fù)責(zé)人告訴記者。
據(jù)介紹,5月中旬,蘇果專(zhuān)門(mén)委托獨(dú)立的有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)門(mén)店在架銷(xiāo)售的端午節(jié)令商品進(jìn)行抽檢,檢測(cè)的項(xiàng)目包括大腸桿菌、菌落總數(shù)、致病菌、食品添加劑是否超標(biāo)等。檢查結(jié)果全部合格。
“除了第三方抽檢,我們總部質(zhì)管還聯(lián)合營(yíng)運(yùn)、內(nèi)審等相關(guān)部門(mén)對(duì)門(mén)店進(jìn)行‘聯(lián)合巡檢’,巡檢的商品不僅包括節(jié)令商品,還包括節(jié)日期間消費(fèi)量較大的糧油、生鮮、烘焙、鹵菜等。巡檢內(nèi)容有幾百個(gè)細(xì)項(xiàng),除了包括在架銷(xiāo)售商品的生產(chǎn)日期是否清晰、商品是否保質(zhì)期內(nèi)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合法律法規(guī)的要求,感官檢查是否新鮮等。還包括對(duì)生鮮后場(chǎng)、門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)制作衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,統(tǒng)一打分,得分低者將對(duì)門(mén)店和門(mén)店負(fù)責(zé)人進(jìn)行通報(bào)批評(píng)或處罰。”工作人員告訴記者。
深入制作現(xiàn)場(chǎng)檢查原、輔料 粽子、綠豆糕等端午節(jié)令商品大都是傳統(tǒng)手工藝制作,現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管控至關(guān)重要。據(jù)介紹,節(jié)前蘇果質(zhì)管部工作人員深入廠家制作現(xiàn)場(chǎng),進(jìn)行“食品安全評(píng)審”。
“評(píng)審的內(nèi)容包括工人健康證是否齊全、環(huán)境是否衛(wèi)生、消毒程序是否完善,工作器具是否按要求使用存放,工人是否按衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行操作、原料、餡料是否過(guò)期等,添加劑是否和其他原料分開(kāi)存放以及使用記錄等。安全評(píng)審能幫助我們?cè)诘谝滑F(xiàn)場(chǎng)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行監(jiān)督管控。”質(zhì)管部負(fù)責(zé)人告訴記者。
“從源頭生產(chǎn)到加工儲(chǔ)存,再到流通銷(xiāo)售,蘇果通過(guò)一套完整的質(zhì)量安全體系對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行管控,降低食品安全事故發(fā)生的幾率,目的就是為了給消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)和諧安全的消費(fèi)環(huán)境?!碧K果相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。