近期，廣州市工商局委托法定檢驗機構對廣州商場、超市等流通環節銷售的速凍食品進行了抽樣檢驗，共計抽取樣品106批次，經檢驗，實物質量合格96批次，實物質量合格率為90.6％，實物質量不合格項目有大腸菌群、菌落總數、沙門氏菌、脫氫乙酸、山梨酸。

    據悉，本次抽檢樣品涉及市面上同類產品的主要品牌，檢驗項目包括標簽、鉛、總砷、揮發性鹽基氮、酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、脫氫乙酸、苯甲酸、山梨酸、菌落總數（生制品不做此項）、大腸菌群（生制品不做此項）、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、商業無菌（僅限真空包裝產品）、水分、蛋白質、脂肪、糖精鈉、甜蜜素、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、硼砂（硼酸）、吊白塊（只檢面皮）等。

    據悉，本次抽檢不符合標準要求的微生物指標項目是大腸菌群、菌落總數、沙門氏菌，不符合標準要求的防腐劑指標是脫氫乙酸、山梨酸。其中，標稱佛山市順德區北滘鎮林頭合興食品廠生產的順興華蓮蓉包（600克/包2013-11-01），脫氫乙酸不合格。標稱海霸王（汕頭）食品有限公司金環分公司生產的海霸王香菇豬肉水餃（500g/包2013-10-14），沙門氏菌項目不合格。

    目前，廣州市工商局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存、立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。同時提醒消費者購買時注意：

    一是查看標識標注。注意產品外包裝標識標注是否齊全。包裝上必須標明：產品名稱、配料表、凈含量、產品標準號、生產日期、保質期或保存期、儲存條件、制造者或經銷者的名稱和地址。

    二是檢查包裝密封完整。完好的包裝是食品質量穩定、不被污染的重要保證，消費者購買食品時盡量選購包裝完好的食品，如發現包裝缺失、破損、漏氣均不要購買。

    三是注意食品的貯存條件。速凍食品應在冷凍條件下銷售和儲存。消費者購買時，請注意觀察凍柜的溫度是否在-18℃以下，溫度波動應控制在2℃以內。購買后按照產品標識進行保存和食用。

    四是煮熟透后食用。由于速凍食品原存放溫度較低，且其餡料多為生肉制品，最好是沸水中煮6分鐘或以上，待食物完全熟透再食用。

    （中新網）