漫步街頭，精美蛋糕、新鮮面包的誘人香氣不時飄來，使人們不由自主地走入店中，取個托盤拿上夾子，選些自己喜愛的食品。然而，也許就在這選取過程中，你可能會染上消化道傳染病，原因正是那托盤、食品夾經(jīng)過多人使用卻未消毒。在省城一家較大的超市中，筆者看到托盤、夾子隨意放在食品貨架角落里，超市營業(yè)員說：拿的是夾子上部，又不直接碰面包點心。言外之意，反復使用的食品夾是無染病之虞的。但實際情況是，食品夾多被消費者使用后隨手一放，隨后來的人再拿起來用。依照食品衛(wèi)生法，進口的食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具及設(shè)備，必須符合行業(yè)衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，其中要求餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。 
　　 
　　實際發(fā)現(xiàn)，不少店家違反工具定位存放、洗刷消毒的管理規(guī)定，致使工具達不到衛(wèi)生指標，較多的是大腸桿菌群超標。需要強調(diào)的是，超市中的夾子更應(yīng)該經(jīng)常更換、消毒。因為一般食品店的食品用工具是由已取得健康合格證的銷售人員使用的，而超市的食品用工具，卻是由顧客取用的。進店購物者有健康人也有病人，工具被污染的機會較多，因此，對于超市中的夾子要求應(yīng)更高一些。