近日，央視《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》報(bào)道市面上所銷(xiāo)售的很多用到植物奶油(又稱(chēng)氫化油)的食品都含有反式脂肪酸，而反式脂肪酸對(duì)人體有一系列副作用，極有可能導(dǎo)致冠心病、糖尿病、肥胖等疾病高發(fā)的危害。15日，記者對(duì)北京市糕點(diǎn)行業(yè)進(jìn)行走訪發(fā)現(xiàn)，植物奶油在糕點(diǎn)行業(yè)廣泛使用，還藏身于巧克力、冰淇淋、奶油餅干、咖啡伴侶和奶油面包等多種食品中。 

　　閉口不談安全標(biāo)準(zhǔn) 

　　記者走訪了幾家蛋糕店。在北京通州果園的一家私人糕點(diǎn)店，當(dāng)記者問(wèn)做蛋糕用的是植物奶油還是動(dòng)物奶油時(shí)，店員回答：“一直都是用植物奶油，沒(méi)有動(dòng)物奶油。” 

　　在離此不遠(yuǎn)處的另外一家糕點(diǎn)店，店員也稱(chēng)他們用的是植物奶油，沒(méi)用過(guò)動(dòng)物奶油。店員還表示，植物奶油都是按照國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)添加的。但當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)“安全標(biāo)準(zhǔn)是多少”時(shí)，對(duì)方卻稱(chēng)“具體也不大清楚”。 

　　同時(shí)，國(guó)內(nèi)知名的好利來(lái)蛋糕店的一位相關(guān)人士也表示，好利來(lái)的一部分奶油蛋糕也使用植物奶油，但他強(qiáng)調(diào)植物奶油是從美國(guó)進(jìn)口的，完全符合美國(guó)的安全標(biāo)準(zhǔn)，但卻并未告訴記者安全標(biāo)準(zhǔn)是多少。 

　　知情消費(fèi)者甚少 

　　隨后，記者又走訪了幾家超市。在超市中，記者隨便選取幾種餅干、蛋糕類(lèi)食品，看到其配料表中，都有“氫化植物油”，其中不乏市民耳熟能詳?shù)拇笃放啤Ａ硗猓浾哌€發(fā)現(xiàn)，在一品牌的咖啡配料欄里，同樣寫(xiě)著食用氫化植物油。 

　　記者看到在超市里有幾位女性消費(fèi)者正在零食區(qū)選購(gòu)食品，多數(shù)人喜歡選擇餅干、蛋糕等。當(dāng)記者問(wèn)及知不知道植物奶油時(shí)，她們都搖搖頭。其中一位消費(fèi)者說(shuō)，她倒是聽(tīng)說(shuō)過(guò)反式脂肪酸，但不知道它跟植物奶油有什么關(guān)系，也從沒(méi)有仔細(xì)去辨認(rèn)食品中的植物奶油。該消費(fèi)者告訴記者，自己平日里沒(méi)事，就在家里做蛋糕或布丁，也會(huì)去超市買(mǎi)奶油。“買(mǎi)奶油的時(shí)候就是選一下品牌，具體是植物奶油還是動(dòng)物奶油，還真沒(méi)關(guān)注過(guò)。” 

　　企業(yè)期待標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái) 

　　中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳說(shuō)，植物奶油的成本遠(yuǎn)低于動(dòng)物奶油，這也是植物奶油受到大部分蛋糕制造商青睞的一個(gè)重要原因。她表示，雖然目前我國(guó)還沒(méi)有植物奶油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)也沒(méi)有統(tǒng)一，但消費(fèi)者不必過(guò)于擔(dān)心，因?yàn)榫用袢站词街舅釘z入量不超過(guò)總能量的1%，就是安全的。朱念琳說(shuō)，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)3年前就開(kāi)始對(duì)反式脂肪酸進(jìn)行調(diào)查。發(fā)現(xiàn)目前北京市場(chǎng)上的正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的面包、蛋糕等產(chǎn)品，油脂中含有的反式脂肪酸僅為百分之零點(diǎn)幾，這個(gè)數(shù)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于丹麥、美國(guó)等國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)。 

　　針對(duì)近日媒體報(bào)道較多的反式脂肪酸問(wèn)題，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華也表示，衛(wèi)生部已經(jīng)采取一系列措施，對(duì)反式脂肪酸進(jìn)行管理。鄧海華說(shuō)，衛(wèi)生部已組織開(kāi)展反式脂肪酸風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作，在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)上，將按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)程序組織開(kāi)展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作。記者從多家食品生產(chǎn)企業(yè)了解到，他們都非常關(guān)注植物奶油的相關(guān)消息，希望有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)能夠盡快出臺(tái)。