春節(jié)前，永輝超市在18個(gè)城市進(jìn)行了41家門(mén)店的學(xué)習(xí)胖東來(lái)調(diào)改工作。調(diào)改店在剛剛過(guò)去的春節(jié)假期中表現(xiàn)出了強(qiáng)勁的消費(fèi)吸引力。舊歲已展千重錦，新年再進(jìn)百尺桿。日前，永輝超市發(fā)布了乙巳蛇年首批調(diào)改門(mén)店名單，共計(jì)20家門(mén)店，涉及15個(gè)城市。

其中，包括了武漢、太原、南寧、開(kāi)封、溫州、東莞、綿陽(yáng)和福清8個(gè)新晉調(diào)改城市，屆時(shí)，調(diào)改店將覆蓋26個(gè)城市，“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”有望帶動(dòng)多個(gè)商圈的消費(fèi)升級(jí)，品質(zhì)與幸福的商業(yè)模式將惠及更多市民。

調(diào)改店春節(jié)消費(fèi)同比翻倍，1月派發(fā)員工利潤(rùn)分紅超1000萬(wàn)

2025年是春節(jié)申遺后的首秀，消費(fèi)市場(chǎng)年味足、人氣旺。據(jù)商務(wù)部大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，春節(jié)期間全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)4.1%。

在北京，不少顧客驅(qū)車(chē)數(shù)十公里來(lái)到房山、石景山的調(diào)改店采購(gòu)年貨，“什么時(shí)候調(diào)改能改到家門(mén)口”成為人們熱議的話(huà)題；在重慶，換上了蛇年“新皮膚”的調(diào)改店人聲鼎沸，迎新“福”字、春聯(lián)、窗花等“氣氛組”商品裝點(diǎn)出濃厚的人間煙火氣；在福建，因?yàn)榘踩⒔】怠⒎判模垒x中央廚房生產(chǎn)的烘焙商品、攜手省供銷(xiāo)社定向種植的“嗨 福菜”已經(jīng)成為年輕消費(fèi)者永輝購(gòu)物的首選……

數(shù)據(jù)顯示，在春節(jié)消費(fèi)季中（北方小年至大年初七，共計(jì)13個(gè)開(kāi)業(yè)日），永輝超市41家調(diào)改門(mén)店同比去年春節(jié)消費(fèi)季增長(zhǎng)翻倍，進(jìn)店消費(fèi)客流近400萬(wàn)人次。品質(zhì)化提升的烘焙和熟食成為新的增長(zhǎng)引擎，烘焙銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)超520%，熟食銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)超387%。

“員工的幸福狀態(tài)”是評(píng)價(jià)調(diào)改店的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。今年春節(jié)期間所有調(diào)改店縮短了營(yíng)業(yè)時(shí)間，大年初一執(zhí)行閉店休息一天，盡可能讓員工得到更充分的休息與陪伴家人共享節(jié)日美好。這也是永輝超市首次執(zhí)行閉店休息。調(diào)改店還向一線(xiàn)員工發(fā)放新年紅包、新年禮品等福利。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1月份調(diào)改店將為一線(xiàn)員工發(fā)放利潤(rùn)分紅超過(guò)1000萬(wàn)元，部分門(mén)店的一線(xiàn)員工1月份最低收入已超過(guò)8000元（包含待發(fā)獎(jiǎng)金）。

組織架構(gòu)調(diào)優(yōu)，集中資源能力為調(diào)改護(hù)航，預(yù)計(jì)年中調(diào)改門(mén)店將達(dá)100家

組織的構(gòu)建是經(jīng)營(yíng)之本。為了適應(yīng)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型需要，2月6日起，永輝超市在內(nèi)部陸續(xù)發(fā)布公告，以戰(zhàn)略聚焦、扁平高效為導(dǎo)向，調(diào)整組織架構(gòu)，提升組織運(yùn)行效率，集中資源能力護(hù)航調(diào)改。

新的組織架構(gòu)在營(yíng)運(yùn)上實(shí)現(xiàn)“總部-大區(qū)-門(mén)店”三層管理，全國(guó)劃分為28個(gè)大區(qū)，減少了管理層次，給予一線(xiàn)更多授權(quán)；在平臺(tái)上實(shí)行中心化運(yùn)行，整合出運(yùn)營(yíng)中心、商品中心、品牌營(yíng)銷(xiāo)部、到家事業(yè)部等新的服務(wù)支持和賦能單元，各單元統(tǒng)一戰(zhàn)略目標(biāo)，聚焦專(zhuān)業(yè)，圍繞核心決策樞紐緊密協(xié)作，賦能一線(xiàn)。

這種更加聚焦、扁平的架構(gòu)，有利于提高決策效率，降低管理與溝通成本，激發(fā)一線(xiàn)熱愛(ài)與熱情，門(mén)店一線(xiàn)員工有更多機(jī)會(huì)直接參與決策，獲得更廣闊的發(fā)展機(jī)會(huì)。平臺(tái)各單元也可以更好地統(tǒng)一戰(zhàn)略目標(biāo)，聚焦專(zhuān)業(yè)，圍繞核心決策樞紐緊密協(xié)作，對(duì)人力、技術(shù)、數(shù)據(jù)等關(guān)鍵資源打通集中調(diào)配，確保平臺(tái)在文化理念、業(yè)務(wù)流程等方面標(biāo)準(zhǔn)一致，力出一孔。

此次調(diào)整在多個(gè)組織單元上針對(duì)性地強(qiáng)化了調(diào)改工作的組織保障。首先，籌建支持部與運(yùn)營(yíng)支持部整合為運(yùn)營(yíng)中心，強(qiáng)化營(yíng)建協(xié)同，標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化建設(shè)，高效服務(wù)大區(qū)。其次，在商品中心新設(shè)3R部門(mén)，負(fù)責(zé)烘焙、熟食、即熱即烹商品的開(kāi)發(fā)，再通過(guò)5個(gè)支持中心做好屬地化承接。3R即Ready to cook、Ready to heat、Ready to eat，也就是即食、即熱、即烹商品。隨著消費(fèi)群體年輕化和生活節(jié)奏加快，3R商品的需求已經(jīng)呈現(xiàn)噴薄態(tài)勢(shì)，商品的品牌化、健康化、創(chuàng)新化以及IP聯(lián)名、營(yíng)銷(xiāo)互動(dòng)等出圈打法都需要強(qiáng)大的專(zhuān)業(yè)支撐，3R部門(mén)的適時(shí)成立整合了過(guò)往相對(duì)分散的專(zhuān)業(yè)力量，使得永輝超市的商品力打造具有更多空間和想象力。

隨著新的調(diào)改計(jì)劃公布，全國(guó)調(diào)改門(mén)店店長(zhǎng)專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)也于2月9日在福州閩侯南通培訓(xùn)中心開(kāi)幕，這是繼年前首批全國(guó)調(diào)改教練認(rèn)證培訓(xùn)后又一次全國(guó)大型調(diào)改培訓(xùn)。來(lái)自全國(guó)的165位店長(zhǎng)，將進(jìn)行為期8天的學(xué)習(xí)，共23門(mén)課程，宏觀上包括調(diào)改理念、企業(yè)文化等，專(zhuān)業(yè)上涉及門(mén)店食品安全、調(diào)改店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)據(jù)維護(hù)和分析等，具體又涵蓋了門(mén)店生鮮、食用、烘焙、熟食乃至行政、招商、收銀等等實(shí)操業(yè)務(wù)。覆蓋一線(xiàn)的學(xué)習(xí)胖東來(lái)系統(tǒng)化培訓(xùn)工作，將為永輝超市未來(lái)重要的一項(xiàng)常態(tài)化工作開(kāi)展。

永輝超市全國(guó)調(diào)改項(xiàng)目組負(fù)責(zé)人表示，目前，永輝超市依然處于學(xué)習(xí)胖東來(lái)的初級(jí)階段，品質(zhì)的提高、幸福的營(yíng)造、員工的關(guān)懷與成就等都需要持續(xù)推進(jìn)，團(tuán)隊(duì)逐步從不成熟走向成熟。同時(shí)，他也強(qiáng)調(diào)，在學(xué)習(xí)胖東來(lái)的路上，永輝超市不會(huì)獨(dú)行：“我們期待更多追求美好，志同道合的戰(zhàn)友能夠加入到踐行和傳播美好的行列中，學(xué)習(xí)胖東來(lái)的先進(jìn)文化和理念，讓品質(zhì)和幸福的商業(yè)模式惠及更多的消費(fèi)者，讓我們的國(guó)家和社會(huì)因我們零售人而更加美好。”