近日，南京江寧工商出臺了《大型超市設立獨立食品銷毀間指導意見》，對銷毀不符合食品安全標準的食品和超過保質(zhì)期的食品操作流程進行細致規(guī)范，從而將大型超市不安全食品解決在源頭，這在南京市尚屬首例。

　　據(jù)了解，該指導意見要求轄區(qū)內(nèi)大型超市須建立獨立食品銷毀間，對超市過保質(zhì)期的預包裝食品、生鮮食品、生產(chǎn)日期標注不清等近十類食品下架、銷毀進行規(guī)范化處置。規(guī)定銷毀間內(nèi)應配置粉碎機、電腦、監(jiān)控攝像頭、清洗池以及分類垃圾回收箱等工具。

　　同時要求如實記錄被銷毀食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號；銷毀時間、銷毀方式方法、承銷人、監(jiān)銷人等內(nèi)容，經(jīng)營者一并保留可供追蹤的影像資料等。最后問題食品在銷毀間銷毀后的殘留物應當交由當?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門處置。