食用油是人們生活必需的消費品，其質(zhì)量安全一直被廣大人民群眾所關(guān)注，特別是近年來地溝油等問題的曝光，更是讓食用油產(chǎn)品成為了社會關(guān)注的焦點，也成為了質(zhì)監(jiān)部門執(zhí)法檢查的一項重點。9月5日，杭州市稽查執(zhí)法人員開展了以大豆油、山茶油、核桃油等食用油為重點產(chǎn)品的食品安全大整治第五次“沖擊波”行動。同時，杭州市稽查支隊聯(lián)合蕭山、余杭、臨安、淳安等地執(zhí)法人員以及省、市多家新聞媒體開展聯(lián)合執(zhí)法檢查。據(jù)統(tǒng)計，行動當(dāng)天全市共出動執(zhí)法人員130人次，檢查相關(guān)企業(yè)27家，現(xiàn)場抽樣4批次。

此次行動重點檢查違法使用“地溝油”生產(chǎn)食用油脂，以及產(chǎn)品中黃曲霉毒素B1、苯并芘超標(biāo)，山茶油等摻雜摻假等問題。從檢查情況來看，大多數(shù)企業(yè)基本建立落實了生產(chǎn)管理、進貨把關(guān)、產(chǎn)品出廠檢驗等相關(guān)制度，但也存在一些問題：1、涉嫌無生產(chǎn)許可證生產(chǎn)麻油、大豆油；2、涉嫌未按規(guī)定標(biāo)注生產(chǎn)日期，個別企業(yè)涉嫌將成品油分裝日期作為生產(chǎn)日期標(biāo)注，且生產(chǎn)日期遠早于分裝日期，易導(dǎo)致實際油品過期變質(zhì)；3、個別企業(yè)涉嫌產(chǎn)品未經(jīng)自檢合格即出廠銷售；4、部分大豆油產(chǎn)品包裝未標(biāo)明儲存方式；5、個別豆油生產(chǎn)企業(yè)自身臺賬與進貨單不符；6、個別麻油分裝企業(yè)使用的原料油桶上無任何標(biāo)示標(biāo)注，原廠標(biāo)簽被撕毀；7、個別核桃油生產(chǎn)企業(yè)停產(chǎn)未及時向質(zhì)監(jiān)部門遞交停產(chǎn)報告。

執(zhí)法人員當(dāng)即要求相關(guān)企業(yè)針對各自問題進行整改，對于情節(jié)嚴(yán)重的，將作進一步調(diào)查處理，并對涉嫌無生產(chǎn)許可證生產(chǎn)的麻油和大豆油進行了現(xiàn)場封存。

在此執(zhí)法人員提醒廣大消費者：常用的植物油主要有花生油、豆油等。識別上述食用植物油的質(zhì)量,首先要觀察油的透明度。質(zhì)量好的植物油透明度高,水分、雜質(zhì)少。靜置24小時以后,清晰透明、不渾濁、無沉淀、無懸浮物。反之,則質(zhì)量差。

聞油的香味。質(zhì)量好的油除有各自植物本身應(yīng)有的氣味外,一般沒有其他異味。如有異味,說明油的質(zhì)量不好或變質(zhì)。

品嘗。質(zhì)量正常的油無異味。如油有苦、辣、酸、麻等味感則說明油已變質(zhì),有焦煳味的油質(zhì)量也不好。

加熱鑒別。水分大的食用植物油加熱時會出現(xiàn)大量泡沫,且發(fā)出吱吱聲。質(zhì)量好的油應(yīng)泡沫少且消失快。油煙有嗆人的苦辣味,說明油已酸敗。散裝食用植物油的貯存時間一般不超過一年。

消費者要盡量在有一定信譽度的商業(yè)企業(yè)購買品牌知名度較高、市場占有率較高的生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。選購時注意產(chǎn)品標(biāo)簽上有無QS標(biāo)志,有無廠名、廠址、等級、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。