近日,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員嚴(yán)衛(wèi)星接受媒體采訪時(shí)表示,食品零風(fēng)險(xiǎn)根本做不到,風(fēng)險(xiǎn)的實(shí)質(zhì)是個(gè)概率問(wèn)題,危害不等于健康損害。嚴(yán)衛(wèi)星認(rèn)為百姓對(duì)此需要調(diào)整心態(tài)(8月24日《京華時(shí)報(bào)》)。
　　
　　食品安全,雖老生常談,卻又因人命關(guān)天而不能不談。這些年,中國(guó)在食品安全上確實(shí)著力不少,譬如立法建制,譬如嚴(yán)查嚴(yán)懲。但毋庸諱言的是,類似“地溝油”等觸目驚心的食品安全事件仍是現(xiàn)階段的公共之殤。專家認(rèn)為這是老百姓的心態(tài)問(wèn)題,并舉例說(shuō)“人們不會(huì)因?yàn)榇嬖陲w行事故就不坐飛機(jī),因?yàn)檫@些風(fēng)險(xiǎn)人們能接受。對(duì)于食品人們則希望零風(fēng)險(xiǎn),零容忍,但這個(gè)從科學(xué)角度不能做到,這個(gè)心態(tài)需要調(diào)整。”
　　
　　這話或有道理,也是路人皆知的事實(shí)。辯證而言,別說(shuō)食品安全,任何領(lǐng)域都沒(méi)有零風(fēng)險(xiǎn)的事情,但真正的問(wèn)題是,眼下公眾對(duì)食品安全的關(guān)切與憂慮,是因?yàn)榱泔L(fēng)險(xiǎn)的“潔癖”還是很受傷的絕望呢?人們確實(shí)不會(huì)因?yàn)榇嬖陲w機(jī)事故就不坐飛機(jī),但如果這飛機(jī)隔三岔五就玩命一次,這樣的風(fēng)險(xiǎn)還能接受嗎?食品安全上的問(wèn)題,有些確實(shí)是概率上的風(fēng)險(xiǎn),但從三聚氰胺開(kāi)始,哪次食品安全危機(jī)背后沒(méi)有人為因素的影子、哪次食品安全事件可以歸咎為“純屬不可抗力”?就譬如標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng),事實(shí)上,多頭制定標(biāo)準(zhǔn),相互交叉、重復(fù),國(guó)標(biāo)、地標(biāo)、行標(biāo)各行其道,導(dǎo)致我國(guó)雖然標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)多,但個(gè)別重要標(biāo)準(zhǔn)或重要指標(biāo)缺失,部分標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性和合理性有待提高。也正因如此,衛(wèi)生部近日在通報(bào)食品安全國(guó)家“十二五”規(guī)劃中才透露,下一步將啟動(dòng)對(duì)5000余項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)清理。那么,回頭看看,老百姓對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的擔(dān)心真的只是個(gè)“心態(tài)”問(wèn)題嗎?
　　
　　“紅心鴨蛋”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”……民眾在食品安全上的困惑,絕不只是個(gè)心態(tài)問(wèn)題那么簡(jiǎn)單。換言之,即便眾生靜默,問(wèn)題還在、危險(xiǎn)還在。真正要調(diào)整“心態(tài)”的,首當(dāng)其沖的是食品安全責(zé)任部門,如果他們也認(rèn)為民眾的普遍性困擾只是“心態(tài)問(wèn)題”,那么,此般癔癥遲早會(huì)令食品安全問(wèn)題更嚴(yán)峻,癥結(jié)紓解更是遙遙無(wú)期。當(dāng)然,國(guó)內(nèi)部分專家的“心態(tài)”也很奇怪,出事兒了,總是屁股在資方,說(shuō)一些悖逆常理常情的渾話,要么是宣揚(yáng)“適度無(wú)害”,要么是責(zé)備受害者的“心態(tài)”,此般姿態(tài)已經(jīng)令其公信力斯文掃地。
　　
　　老百姓的心態(tài)未必是健康理性的,但即便是失衡的心態(tài),也不是天上掉下來(lái)的,總有衍生的淵源可以追溯。在嚴(yán)肅探討中國(guó)食品安全走向與公共治理的時(shí)候,專家搗糨糊式地拋出“心態(tài)論”,這究竟是一種怎樣的“心態(tài)”呢?