鼓勵設臨近保質期食品消費提示
廣州市工商局食品處負責人在會上解讀了《規范》具體要求：食品超市應當建立并執行從業人員健康檢查制度和健康檔案制度；鼓勵食品超市建立臨近保質期食品的消費提示制度，將臨近保質期食品在銷售場所集中陳列出售，或者向消費者作出醒目提示。
即食熟食要求劃定獨立銷售區域，與其他食品保持一定距離；銷售區域嚴禁放置廢棄物處理設施和銷售任何非食品物品。而冷藏食品，如壽司、刺身等，應當放置在溫度-2℃～5℃的專用冷藏柜銷售；經營冷凍食品的，應當放置在溫度低于-18℃專用封閉式冷凍柜銷售；經營燒烤食品、煎炸食品、中式點心等熱溫食品的，應當放置在溫度在60℃～100℃的專用封閉式熱保溫柜銷售。
超市應建立視頻監控制度
大型超市的經營場所內設置獨立的自檢室，面積不小于三平方米，根據自身經營狀況開展甲醛、瘦肉精、菌落總數、農藥殘留等項目的檢驗，并在當天向消費者公示自檢結果及處理情況。
此外，食品超市應當建立食品安全視頻監控制度，在超市出入口、重要通道、散裝食品銷售區域及問題食品銷毀專用場地設置彩色視頻監控攝像頭。監控攝像頭應當能辨識顧客觸動食品的行為特征及體貌特征，視頻圖像記錄保存時間應當不少于三十天。
