又近一年中秋時，月餅銷售也開始進(jìn)入旺季。記者昨日從市衛(wèi)生局獲悉，東莞各級衛(wèi)生部門將在全市范圍內(nèi)開展中秋月餅的檢查工作，食品衛(wèi)生信譽(yù)度沒有達(dá)到A級的企業(yè)，將不得受委托加工月餅。市衛(wèi)生局昨日下發(fā)通知，要求各級衛(wèi)生監(jiān)督部門，在9月10日前，按照職責(zé)分工，對生產(chǎn)加工月餅的餐飲單位進(jìn)行一次專項(xiàng)監(jiān)督檢查；對第一階段檢查中存在問題的單位，衛(wèi)生部門將在9月10日至30日進(jìn)行跟蹤檢查，確保整改措施落實(shí)到位。  

     “根據(jù)新頒布的《食品安全法》，酒樓等制作月餅的餐飲單位將是我們監(jiān)督的對象。”東莞市衛(wèi)生局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，各月餅生產(chǎn)單位的生產(chǎn)場所與設(shè)施必須按工藝流程合理布局，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，防止導(dǎo)致食品污染的有害昆蟲孳生繁殖。要具備與生產(chǎn)相適應(yīng)的原料倉庫、制作車間和成品間，要完善原料存放設(shè)施，制作車間和成品存放間要有健全的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。 

       由于近年來各地出現(xiàn)過多起月餅質(zhì)量事件，衛(wèi)生局要求生產(chǎn)月餅的餐飲單位必須在月餅生產(chǎn)籌備階段向衛(wèi)生部門申報，經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督人員對生產(chǎn)場所檢查驗(yàn)收合格，取得有效的衛(wèi)生許可證后方可進(jìn)行生產(chǎn)。嚴(yán)禁未經(jīng)衛(wèi)生許可超范圍生產(chǎn)經(jīng)營。從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)方可上崗。  

     “受委托生產(chǎn)加工月餅，受委托方必須取得衛(wèi)生許可證并且有生產(chǎn)加工月餅的資質(zhì)，最重要的是其信譽(yù)度必須達(dá)到A級，衛(wèi)生部門將對受委托的廠家進(jìn)行檢查?！笔行l(wèi)生局負(fù)責(zé)人告訴記者，“超市等月餅經(jīng)銷商必須建立索證銷售制度，向生產(chǎn)廠家索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證復(fù)印件，不得銷售無證生產(chǎn)和檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品?！?nbsp; 

      另外，月餅制作使用的食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-1996）的要求，禁止使用富馬酸二甲酯作為月餅防腐劑。