據(jù)中國之聲《新聞縱橫》7時41分報道，河南開封杞縣放射性物質(zhì)鈷60事件，一個多月來成為新聞熱點(diǎn)，同時也把"輻照技術(shù)"這個陌生的專業(yè)字眼帶到了公眾面前。輻照--輻射的輻，照亮的照。這兩個字的結(jié)合本屬于核輻射的范圍，可是如今，輻照這個詞已經(jīng)和我們吃的食品聯(lián)系在了一起，于是產(chǎn)生了一個更新的名詞：輻照食品。但是很少有人知道，自己吃的食品哪些可能就是被輻照過的？

     輻照技術(shù)主要用于滅菌 

　　輻照食品，是指用一種輻射加工技術(shù)，運(yùn)用γ-射線的照射對食品進(jìn)行加工處理，在強(qiáng)大的理化和生物效應(yīng)下，對食品進(jìn)行殺蟲、滅菌、保持營養(yǎng)品質(zhì)和延長保質(zhì)期的特殊食物。 

　　生活中究竟哪些食品是輻照食品？從干果果脯到水果蔬菜、從大蒜到辣椒粉、還有飯桌上的熟肉，冰箱里的凍蝦仁，方便面里的調(diào)料，甚至是調(diào)理身體的中藥丸，他們都有可能是輻照食品。 

　　由于輻照食品要達(dá)到的滅菌效果，需要有放射源，所以當(dāng)很多人知道自己吃下的中藥丸、辣椒粉、甚至大蒜都是這種食品時，表現(xiàn)出的驚訝和后怕可想而知。于是不禁有人要問，為什么一定要用放射性物質(zhì)進(jìn)行食品的滅菌，甚至像中藥丸這樣的藥品也要加入其中。一位長期從事中藥生產(chǎn)管理的業(yè)內(nèi)人士介紹了其中的緣由：“其實(shí)外人很陌生，干這個工作的人并不陌生。中藥材本身從地下挖出來通過人的加工，在這個過程當(dāng)中他有很多的細(xì)菌在里面，包括大腸桿菌和很多的雜菌。這些東西通過粉粹通過清洗晾干烘干，打成粉。打成粉以后裝上袋子，送到農(nóng)科所進(jìn)行鈷60滅菌。這在過去是不存在的，過去用硫磺熏，這樣去一些蟲子，不讓他發(fā)霉變質(zhì)。這個粉子鈷60滅完以后回到工廠再加工成蜜丸，蜜丸（中藥丸）蠟封以后裝上盒，再重新裝箱以后整箱的再去一次鈷60，往往這樣出來的產(chǎn)品沒有菌了，到現(xiàn)在還是用這種方法。” 

　　各國的輻照食品標(biāo)準(zhǔn)不一 

　　世界上第一家商業(yè)食品輻照工廠1991年就在美國佛羅里達(dá)州注冊。截至目前，世界上42個國家正式批準(zhǔn)了240多種輻照食品的標(biāo)準(zhǔn)。有些國家則嚴(yán)格禁止輻照食品。 

　　在我國，目前大約有近百種輻照食品通過了鑒定，已經(jīng)有28個省市自治區(qū)建立了50多個輻照裝置，專業(yè)的大型輻照工廠也已經(jīng)達(dá)到了80-100家左右。2005年我國全年輻照食品產(chǎn)量就已達(dá)到世界輻照食品總量的三分之一，堪稱輻照食品產(chǎn)量大國。 

　　專家：標(biāo)準(zhǔn)線內(nèi)的輻照食品安全 

　　但是，河南鈷60事件讓輻照技術(shù)的應(yīng)用范圍浮出水面，也讓人們的心提了起來。放射性物質(zhì)輻照過的東西，人吃了到底安全不安全？下面我們就來連線中國疾病控制中心營養(yǎng)與食品安全所羅雪云教授： 

　　主持人：從您的研究來看，我們想知道，輻照食品到底對我們身體健康有沒有危害呢？ 

　　羅雪云：實(shí)際上這個輻照食品，世界各國對它的安全性都非常的關(guān)注。剛剛是提到了美國，從1955年就開始研究它的安全性，做一般的要求，輻照食品要求進(jìn)行兩種動物經(jīng)過兩年的實(shí)驗研究，包括它的疾病毒性，致癌性、致畸性和致多變性，還有它的生長實(shí)驗，一共要做4代甚至7到8代的動物實(shí)驗，所以從動物實(shí)驗上來講是這樣的，我們國家從50年代就開始進(jìn)行了輻照食品的毒性研究，70年代在國家科委組織領(lǐng)導(dǎo)下，在全國范圍內(nèi)，比如說北京、上海、天津、四川、河南、山東、廣東都進(jìn)行了大量的研究工作，特別要提出來的就是我們衛(wèi)生部組織先后在剛剛我們提到的那些省市自治區(qū)、直轄市進(jìn)行了大量的人體實(shí)驗，事實(shí)實(shí)驗，就是吃輻照食品，一共做了將近450個人，試用時間從7周到15周。就是吃了一個50天到三個半月，吃的輻照食品的品種一共有35種，輻照食品占膳食食品的19%到70%，在做實(shí)驗的期間，大米可以吃到一斤每天，就是輻照過的大米，所以那么進(jìn)行了包括血液生化、還有染色體分析、肝腎的掃描進(jìn)行了全項目的檢驗，都沒有發(fā)現(xiàn)有什么問題。所以根據(jù)世界衛(wèi)生組織，根據(jù)世界各國都進(jìn)行了大量的研究，所以他們認(rèn)為，得到的結(jié)論是10個kGy以下的產(chǎn)品，不需要再做毒理學(xué)的安全性評價，我們國家定的輻照的劑量，輻照食品的標(biāo)準(zhǔn)都在10個kGy以下，比如說肉、熟肉都是在8個kGy。 

　　主持人：就是說在標(biāo)準(zhǔn)線以下的都是屬于安全的？ 

　　羅雪云：對。 

　　主持人：去商場，到超市，我們究竟怎樣才能辨別出哪些食品是經(jīng)過了輻照？ 

　　主持人：由于經(jīng)過了輻照的食物口味基本不會改變，感觀上也與一般食品沒什么兩樣，僅憑肉眼您可能無法分清輻照食品與非輻照食品。所以，國家強(qiáng)制規(guī)定，經(jīng)電離照射后的食品，必須在包裝上加貼標(biāo)識和中文解釋。但現(xiàn)實(shí)是有令不行，我們發(fā)現(xiàn)，絕大部分輻照食品并沒有加貼標(biāo)識明示。所以，我們在提示大家購物時關(guān)注包裝上輻照標(biāo)志的同時，也要提醒廣大商家別忘了在您的產(chǎn)品上亮出"輻照食品"的身份！