21世紀(jì)人類的主要問題之一是食品安全問題。這里的食品安全有兩層意思：一是指是否有足夠的食品來讓人類擺脫饑餓；二是指在擺脫饑餓的同時(shí)讓人類獲得有利于健康的食品。  

　　如今，我們必須看到這樣一個(gè)事實(shí)：世界上仍有7.77億人處在饑餓中，并且平均每天有兩萬多人死于饑餓。聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)發(fā)表的2007年年度報(bào)告說，因貧困導(dǎo)致的饑餓和疾病等原因，每天有26萬不滿5歲的兒童死亡，而非洲每6個(gè)不滿5歲的兒童中就有1人因這樣的原因死亡。同時(shí)，我們也必須看到這樣一個(gè)事實(shí)：由于化肥和農(nóng)藥的使用，也由于食品在送上餐桌前已經(jīng)遭到過多次的污染，我們每天都在不知不覺中吃進(jìn)大量的不利于健康的食品。世界衛(wèi)生組織披露，全世界每年有高達(dá)數(shù)十億人(次)發(fā)生食源性疾病，即通過攝食進(jìn)入人體的病原體，使人體患感染性或中毒性疾病。這種情況在發(fā)展中國(guó)家、非洲地區(qū)的國(guó)家尤其嚴(yán)重，但發(fā)達(dá)國(guó)家同樣存在這種“食源性疾病”。如美國(guó)每年約有7600萬例食源性疾病病例；而日本1996年發(fā)生了大腸桿菌O157：H7食物中毒事件，約9000多人中毒……  

　　獲得足夠的，有利于健康的食品，是人的基本權(quán)利。  

　　在強(qiáng)調(diào)食品安全的同時(shí)，我們要屏棄和制止發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)正在為食品安全做出不懈努力的發(fā)展中國(guó)家的歧視。從人類共同利益出發(fā)，發(fā)達(dá)國(guó)家有義務(wù)幫助發(fā)展中國(guó)家解決食品安全問題。這才是真正堅(jiān)持了“人權(quán)至上”的人類社會(huì)的基本原則。  

　　中國(guó)是一個(gè)發(fā)展中的國(guó)家，正在走著一條對(duì)內(nèi)構(gòu)筑和諧社會(huì)，對(duì)外倡導(dǎo)和諧世界的發(fā)展新路。從對(duì)內(nèi)的角度看，中國(guó)為了確保食品安全，制定了十分嚴(yán)格的保護(hù)基本農(nóng)田的政策；在食品的加工、運(yùn)輸和保存等方面，制定或正在制定嚴(yán)格的質(zhì)量保障、監(jiān)督制度。毋庸諱言，目前中國(guó)在食品安全方面，還存在這樣和那樣的問題，但這些問題，都是發(fā)展中的問題。  

　　任何國(guó)家在發(fā)展中，都會(huì)存在這樣和那樣的問題。美國(guó)、日本都是這樣走過來的。甚至可以這樣說：即便是美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，也難保沒有食品安全問題。事實(shí)是：最近鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的所謂中國(guó)的“毒水餃”、“毒包子”、“毒鮐魚”事件，最終調(diào)查的結(jié)果，都與日本有關(guān)方面有著密不可分的干系。而中國(guó)倒是替日本的有關(guān)方面十分委屈地背了回“黑鍋”。  

　　在替人背“黑鍋”的時(shí)候，人們不僅要問：難道日本的食品就一定“純凈無比”了嗎？事實(shí)并非如此。比如前年，日本有家近百年歷史的著名西點(diǎn)老店不二家承認(rèn)，其公司的  玉工廠，在4種西式糕點(diǎn)的制作過程中使用了過期的牛奶。該公司當(dāng)時(shí)還“供認(rèn)”：在過去7年中，共有18起類似的事件發(fā)生，并且有些事件是在相關(guān)員工、課長(zhǎng)甚至工廠廠長(zhǎng)知情的情況下發(fā)生的。這一消息被媒體曝光后，日本消費(fèi)者十分震驚。  

　　現(xiàn)在，特別值得警惕的是：強(qiáng)調(diào)食品安全，反倒成了一些發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)發(fā)展中國(guó)家進(jìn)行“妖魔化”的手段。這不僅成了一些發(fā)達(dá)國(guó)家將食品安全問題作為人權(quán)問題，對(duì)發(fā)展中國(guó)家進(jìn)行政治上的攻擊的借口，也成了一些發(fā)達(dá)國(guó)家從經(jīng)濟(jì)上扼制發(fā)展中國(guó)家食品出口的借口。于是，一些發(fā)展中國(guó)家的出口食品，遭到無理的“封殺”。這對(duì)發(fā)展中國(guó)家是十分不公平的，也使得食品安全越來越成為一個(gè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其本身范疇的重大國(guó)際性問題。  

　　好在面對(duì)此次“餃子事件”，除了日本媒體的過度炒作，造成日本人對(duì)中國(guó)食品的“恐慌”外，日本國(guó)內(nèi)還是有“不同”的聲音。如日本的一些食品專家曾指出，“餃子事件”純屬個(gè)案，發(fā)生的幾率很小，況且事情真相還沒有水落石出。又如，日本的一位長(zhǎng)期與農(nóng)業(yè)和食品打交道的著名政治家也曾對(duì)他的中國(guó)朋友說，即便事實(shí)真的是中國(guó)的食品在生產(chǎn)過程中出了問題，我們也不要去“攻擊”他們。日本也會(huì)有這樣的事情發(fā)生。在解決食品安全問題方面，日本只不過是早走了幾年。“只要中國(guó)需要，我倒是愿意幫助中國(guó)在食品安全方面做些力所能及的事。”  

　　理性地看，日本的這位政治家的客觀積極的態(tài)度，應(yīng)該是可取的。  

　　在食品安全上，發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家要建立一個(gè)“了解－溝通－理解－互援”的機(jī)制。  

　　這個(gè)機(jī)制的建立，有利于人類的根本利益。食品安全問題，是人類的基本命題，所以，為了我們?nèi)祟惖纳婧桶l(fā)展，我們理應(yīng)打破國(guó)界，相互幫助，共同來解決屬于我們共同的問題。  

　　食品安全問題解決了，人類才會(huì)真正和諧相處；而人類的和諧相處，才是人類和自然和諧相處的基礎(chǔ)。  

　　現(xiàn)在，人類在面對(duì)地球溫化時(shí)，已經(jīng)有了一個(gè)良好的開端。3年前問世的，由日本積極倡導(dǎo)，中國(guó)積極參與的《京都議定書》的實(shí)施，就是這個(gè)良好開端的標(biāo)志。用國(guó)際公約這樣一個(gè)形式，凝聚世界上的各種力量，來解決人類共同關(guān)心的重大問題，是一種非常好的方法。全球的食品安全，也可以有一個(gè)國(guó)際公約。  

　　中國(guó)和日本可以攜起手來，倡導(dǎo)制定一個(gè)類似《京都議定書》這樣的國(guó)家公約。中國(guó)是一個(gè)有13億人口，占世界人口近1/5的發(fā)展中國(guó)家，日本是一個(gè)二戰(zhàn)后迅速崛起的經(jīng)濟(jì)位居世界第二的發(fā)達(dá)國(guó)家。中日同處在亞洲，又擁有共同的文化—東方文化；而且，在經(jīng)濟(jì)上現(xiàn)在已是“你中有我、我中有你”(如目前日本在冷凍食品方面對(duì)中國(guó)的依賴率極高，在日本的學(xué)校、醫(yī)院和老人院等機(jī)構(gòu)，中國(guó)產(chǎn)食品的占有率高達(dá)70%至80%。離開了中國(guó)食品，日本的一些中小企業(yè)、超市、流通行業(yè)等將遭受沉重打擊；日本人的生活成本也將大大提高)，由中日這樣兩個(gè)國(guó)家來領(lǐng)頭倡導(dǎo)推出一個(gè)有關(guān)食品安全的新的國(guó)際公約，這必將成為人類發(fā)展史上最精彩最具價(jià)值的篇章。