“熟肉制品合格率不到三成”，“動(dòng)物性水產(chǎn)干制品僅30%合格”。昨（18日）日，廣東省工商局公布了第三季度廣州市區(qū)10家大超市食品抽查結(jié)果，結(jié)果顯示食品合格率僅為72.5%，也就是說有接近三成的食品存在各種問題。
　　“鹵豆腐”問題最嚴(yán)重

　　喜歡吃鹵豆腐的市民要當(dāng)心了！根據(jù)第三季度的抽查結(jié)果，“非發(fā)酵性豆制品”竟然無一合格。“非發(fā)酵性豆制品”是指以大豆或其他雜豆為原料制成的豆腐，鹵制、炸鹵、熏制、干燥豆制品。報(bào)告顯示，包括鹵豆腐在內(nèi)的“非發(fā)酵性豆制品”在本次抽查中質(zhì)量合格率僅為10%，而且該批次產(chǎn)品的標(biāo)簽也存在問題。“嚴(yán)格來講，這類豆制品沒有合格的”，省工商局消保處表示，在超市中，這類食品主要以“即食”形式出現(xiàn)，有散裝的也有包裝的，消費(fèi)者要謹(jǐn)慎選購。

　　抽查顯示質(zhì)量合格率在30%以下的食品種類還包括動(dòng)物性水產(chǎn)干制品和熟肉制品。前者的合格率僅為30%，后者則僅為29.7%。這兩類食品合格率低的主要問題是微生物指標(biāo)超標(biāo)，其菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)比較嚴(yán)重，其原因主要是生產(chǎn)企業(yè)管理不善，衛(wèi)生狀況差，也有可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程出現(xiàn)污染導(dǎo)致。

　　果凍乳酸沒問題

　　報(bào)告顯示，今年的抽查結(jié)果總體合格率比去年中秋節(jié)前的同期抽檢略低一些，去年的合格率為78.8%，而今年則為72.5%。

　　不過，廣東省工商局消保處表示，廣州市內(nèi)10大商場超市所銷售的食品質(zhì)量狀態(tài)總體良好，內(nèi)在質(zhì)量合格率為72.5%。其中酸乳、果凍、方便面、麥片、腐乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等商品質(zhì)量合格率為100%。醬腌菜、蛋及蛋制品商品質(zhì)量也不錯(cuò)，合格率是93.3%。對(duì)于以上產(chǎn)品，消費(fèi)者都放心選購。

　　未發(fā)現(xiàn)蘇丹紅

　　“沒有發(fā)現(xiàn)蘇丹紅！”省工商局消保處透露，本次抽查的食品中都沒有發(fā)現(xiàn)蘇丹紅。不過，不少食品的菌落總數(shù)和大腸菌落都超標(biāo)，這兩項(xiàng)指標(biāo)反映了食品的被污染程度。