豆制品在菌落總數(shù)、大腸菌群項目上問題突出，占不合格食品總數(shù)的近三成。昨日，武漢市工商局披露上半年流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)測結(jié)果，重點對食品抽檢情況進(jìn)行解讀。

　　據(jù)悉，市工商局上半年在流通領(lǐng)域?qū)θ懈韶浿破贰⒓Z食制品、腌熏制品等共計19類商品進(jìn)行了質(zhì)量監(jiān)測，范圍覆蓋中心城區(qū)和遠(yuǎn)城區(qū)的商場、超市、集貿(mào)市場、街邊門店等。共抽取樣品360個批次，總體合格率為77.8%，較上年增長10.6個百分點；其中，食品合格率為75.4%，較上年增長8.9個百分點。

　　監(jiān)測結(jié)果顯示，共有4類食品問題較突出。

　　豆制品菌群問題突出

　　豆制品在菌落總數(shù)、大腸菌群項目上問題突出，占不合格食品總數(shù)的26.76%。抽檢不合格的19個批次的豆制品中，有18個批次分別在這兩個項目上超標(biāo)。相關(guān)人士指出，造成此狀況的原因有的是廠家質(zhì)量監(jiān)控不嚴(yán)，有的是在賣場二次污染的。

　　名牌瓜子、蜜餞“過甜”

　　名牌瓜子、蜜餞“過甜”，占不合格食品總數(shù)的9.85%。此次不合格的瓜子、蜜餞均系“天喔”、“正林”、“康輝”、“旭東”等名牌，主要在糖精鈉、甜蜜素項目上超標(biāo)。糖精納、甜蜜素是食品添加劑中的甜味劑，系化學(xué)合成，沒有什么營養(yǎng)，只是起到代替食糖調(diào)節(jié)甜味的作用。

　　糕點防腐劑用量過度

　　糕點“防腐”過度，占不合格食品總數(shù)的16.9%。苯甲酸是我國目前常用的食品防腐劑，其主要作用是防止由微生物的活動而引起的食品變質(zhì)，而在面粉中添加的增白劑也會有部分轉(zhuǎn)化為苯甲酸。但攝入過量的苯甲酸會增加肝、腎的負(fù)擔(dān)，引起人體腸道中微生物的失衡。

　　鹵制品四方面超標(biāo)

　　鹵制品在菌落總數(shù)、大腸菌群、苯甲酸、無機砷四方面均有超標(biāo)，占不合格食品總數(shù)的15.49%。據(jù)了解，砷在體內(nèi)蓄積過多，對人體會造成較大危害，重者可出現(xiàn)脫水、體溫下降、虛脫、煩躁、痙攣、昏迷，并可出現(xiàn)尿少、尿閉，肝臟、腎臟損害。

　　不合格食品已立案處理

　　據(jù)了解，此次抽檢結(jié)果均已告知相關(guān)當(dāng)事人，并給予15天的復(fù)議期，但工商部門未接到相關(guān)異議申請。目前，不合格食品名單已轉(zhuǎn)發(fā)至轄區(qū)工商分局進(jìn)行立案處理。

　　工商部門希望社會各界對此保持“零容忍”，為了800多萬市民的飲食健康，只要超標(biāo)就是違規(guī)，就要曝光查處。此外，工商部門還指出，超市、門店等要聽取廠家意見，聯(lián)手加強賣場衛(wèi)生管理和儲存條件監(jiān)控，避免食品的“二次污染”。