“地上雜亂地堆放著各種已經過期或將要過期了的熟食制品，工人們熟練地將這些熟食制品分揀、拆包、打包、打簽……”這些觸目驚心的情景，是記者在物美舊宮店的熟食操作間里看到的真實的一幕。
近日，記者收到消費者孟女士報料，稱北京物美超市舊宮店所售熟食制品有質量問題，隨即對其熟食制品展開調查。
顧客懷疑超市秘密返包
據孟女士介紹，出現問題食品的超市位于北京市大興區舊宮鎮西路，店名為物美超市舊宮店。
“我在物美超市舊宮店買了些熟食制品本來想招待朋友，包裝上的生產日期都是當天的，還標明了兩天的保質期，可打開后都已經變質有異味了，這我們哪敢吃啊！”孟女士氣憤地說。其懷疑有質量問題的熟食制品為白色塑料盒托底包裝，上面有透明保鮮膜覆蓋，在保鮮膜上貼有打印著價格、條形碼及生產日期的不干膠標簽。
一位不愿透露姓名的業內人士向記者介紹：“超市熟食所出現的質量問題多與超市的返包行為有關。這種返包行為大都是在每天超市開門營業之前秘密進行的。”
超市的返包行為，即超市為減少損失謀求利潤將已過保質期或即將到期的食品下架，或者徹底更換新的包裝，或者貼上新的日期標簽再次上架銷售的行為。
清晨探秘黑心操作間
為探究物美問題食品真相，本報記者在6月23日清晨7時許，費盡周折進入了孟女士所反映的出現問題食品的物美超市熟食操作間。
在物美超市正常營業之前，也就是在普通消費者未到來之前，在物美超市的熟食操作間里，一派熱火朝天的大生產景象：空氣里氣味雜陳，地上雜亂地堆放著各種已經有包裝的熟食制品，甚至有些直接扔到了下水道的井蓋上。墻邊的操作案臺上，幾位工人正在熟練地工作著，有的正在分揀食品，有的正在撕揭舊的標簽，有的正在用保鮮膜進行再次包裝……操作臺旁邊擺放著一個破舊的菜板，四周凌亂地堆放著工人分揀出來的一些實在不能返包的食品，等待著進行再次加工。
而正在操作間“忙碌”工作的幾名操作工人，并沒有按照食品衛生部門的要求佩戴口罩手套。她們一邊互相說笑著，一邊用沒帶手套的手直接在食物上抓來抓去。
而就在工人們的不遠處，一塊大牌子上寫著“物美精神——物美為家，顧客至上”的字樣。
據知情者介紹，類似這樣的返包行為在物美超市內十分普遍，很多時候都是在返包的同時順便把已經明顯變質的食品再次加工一下。其中，最簡單的就是把表面已經變質發黏的腸類食品拿水涮一下，再隨便用塊抹布擦干就可以重新包裝出售了。
熟食制品的返包率達70%
據知情者透露，物美超市因為熟食制品經營情況不理想，返包率在70%左右。知情者又稱，這種返包行為并非只存在于熟食制品，生肉、蔬菜等其它產品中也普遍存在著返包現象，但是記者這次暗訪物美超市，尚未發現這些情況。
記者在超市門口進行的隨機采訪結果顯示，消費者對食物衛生狀況的關注程度明顯高于價格等其它因素。“吃了要鬧病的東西價格再便宜也沒人會買。”經常去物美采購食物的趙大媽代表了大多數人的意見。
一家為物美超市提供食品貨源的生產企業供貨人也表示，超市的返包現象在業內已經是公開的秘密，超市為降低成本追求利潤也只能把良心先放到一邊了。
物美食品問題由來已久
稱“物美集團”）經營管理，于1994年在北京創建首家超市。現物美集團轄有物美大型綜合超市39家、物美大賣場19處、物美便利店29家，除北京外，在河北和天津亦有分店。物美集團作為一家民營零售企業，其規模可謂龐大。
最近幾年，作為與百姓生活息息相關的超市業務，物美超市的食品衛生安全問題由來已久，令人擔憂。
以下為近年來媒體通報的物美超市食品問題：
2002年5月，北京市衛生局衛生監督所對北京超市食品衛生狀況進行突擊檢查。在物美超市古城店，熟食銷售區食物表面溫度達到23度，超過規定要求10度；面包柜臺在賣場里現場制作漢堡包，既沒有密閉的防塵、防蠅設施，制作環境也達不到“專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏”的標準，衛生執法人員對其產品進行了查封；
2005年5月，有顧客反映，物美超市門城店密封食品內發現蒼蠅，北京市門頭溝區衛生監督部門介入檢查，經核實屬實；
2005年9月，北京市食品安全辦公室發布消息，在全市下架36個批次的不合格食品。其中，有5個批次的牛肉干、牛肉粒產品系“物美”品牌；
2006年4月，北京海淀區衛生局衛生監督所公布了當年一季度超市食品衛生投訴舉報情況，共接到超市投訴舉報42起，其中物美超市被消費者投訴9起，占21.43%。
衛生監督部門表示，針對物美超市的投訴，僅2006年3月份就出現了8起，消費者反映的主要問題有：食品感官異常、銷售變質過期食品、食后嘔吐腹瀉、食品中有異物等。
沒有結束的結尾
在記者將上述情況反映給物美超市，并提出對超市負責人進行采訪的時候，物美控股集團有限公司公關宣傳部高級經理富宇出面接待了記者。
富宇經理表示，物美超市會重視媒體監督所發現的問題，并會對這一問題進行整改，希望記者能網開一面。“如果你將這一問題曝光，那我們最起碼有50名員工會下崗，我希望你們要慎重。”這位公關部高級經理老道地說，“我想我們會有其它解決途徑的，比如說我們給你們報社投些廣告？”
記者當即表示，新聞事實報道與經營無關，并歡迎物美超市在相關問題解決后，在我們報紙上投放企業宣傳廣告。
截止記者發稿前，物美超市的富宇經理仍不斷與記者溝通此事。而針對物美超市的相關問題，記者仍將繼續追蹤報道。
記者手記
在采訪過程中，記者總是不怎么相信自己所聽到的各種說法，抱著幻想親自求證，只是等親眼所見之時才明白原來事實竟是這等沉重。
當記者采訪結束再次從物美超市熟食區走過時，看到那些外表光鮮的食物，再聯想到早上的所見所聞，一種恐懼感油然而生。
近年來，食品安全問題時刻縈繞在消費者的耳邊，蘇丹紅、地溝油、紅鴨蛋、毒大米……不一而足，總是令人聞所未聞瞠目結舌。仿若翻開報紙打開電視，各種關于食品安全的報道就會在你食欲旺盛時不經意間迎面而來，人們對餐桌上的食物漸漸開始充滿懷疑。
超市是城市人群日常生活必不可少的食物消費場所，是迄今為止市民較為信賴的食物采購地，但在物美超市操作間的所見所聞令記者感到深深的遺憾。作為一家純粹的民營企業，在獲利的同時，是不是應該更多的為自己的國民考慮一些，是不是應該更多的承擔一家民營企業的社會責任呢？
