場(chǎng)上新出現(xiàn)的一種礦物質(zhì)水，宣稱(chēng)具有和天然礦泉水一樣的健康功效，而探究這種產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程和飲用效果，專(zhuān)家告訴我們——

       眾所周知，天然礦泉水對(duì)人體有益，可是由于水資源較少加上國(guó)家控制開(kāi)采，市場(chǎng)上逐漸出現(xiàn)了一些“替代品”——礦物質(zhì)水。有的產(chǎn)品宣稱(chēng)不僅給人提供有益元素還能改善新陳代謝，甚至可以清理人體內(nèi)有害物質(zhì)。這些礦物質(zhì)水到底是“何方神圣”，真的像宣傳一樣對(duì)人體有這么多的好處嗎？

        礦物質(zhì)水是如何做成的

        先說(shuō)天然礦泉水，是指從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工發(fā)掘的、未受污染的地下礦水，它含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素。在通常狀況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定，水質(zhì)的界限指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。而礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上，加入人工合成礦化液而成，成品水有的具有少量沉淀物，顏色、濁度一般大于天然礦泉水，也有人稱(chēng)它為人工礦泉水。某世界知名飲料公司的發(fā)言人甚至公開(kāi)承認(rèn)，礦物質(zhì)水的基礎(chǔ)來(lái)源是自來(lái)水。本市飲用水檢測(cè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人天津質(zhì)檢院食品中心張華工程師在接受采訪(fǎng)時(shí)也稱(chēng)，現(xiàn)在市場(chǎng)上的純凈水的確都是來(lái)自自來(lái)水和地下水，而礦物質(zhì)水則是在純凈水的基礎(chǔ)上進(jìn)行的再加工。

        長(zhǎng)期飲用存在風(fēng)險(xiǎn)

        張華認(rèn)為，長(zhǎng)期飲用礦泉水對(duì)人身體是有益的，而純凈水里面沒(méi)有有益物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用不僅不能給身體帶來(lái)有益元素，反而會(huì)紊亂人身體內(nèi)的PH值。不過(guò)，在非常干凈的純凈水中加入礦物質(zhì)做成的礦物質(zhì)水，還沒(méi)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行過(guò)試驗(yàn)，證明其對(duì)人體有益或者有害。張華認(rèn)為礦物質(zhì)水的形成畢竟不是純天然的過(guò)程，需要化學(xué)加工，對(duì)人身體健康來(lái)講可能存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)榈V物質(zhì)水中加入的濃縮礦化液是從巖石中提取的，它和天然礦泉水單純用水浸泡巖石滲入礦物質(zhì)的過(guò)程不同，快速提取需要化學(xué)手段。這還是正規(guī)礦化液，現(xiàn)在還很難保證所有制作礦物質(zhì)水的企業(yè)使用正規(guī)礦化液，也就是說(shuō)還可能有企業(yè)是通過(guò)在純凈水中人為添加化學(xué)物質(zhì)來(lái)做成礦物質(zhì)水。

      目前還無(wú)統(tǒng)一國(guó)標(biāo)

      不管是自來(lái)水還是礦泉水、純凈水，從水源，到水質(zhì)，到生產(chǎn)都有一整套完整的標(biāo)準(zhǔn)。但是礦物質(zhì)水到目前為止依舊沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也未獲得食品安全QS標(biāo)志。張華坦言，目前企業(yè)制作礦物質(zhì)水，在水里添加多少礦物質(zhì)，添加什么比例的礦物質(zhì)，以及添加的礦化液質(zhì)量等等都是企業(yè)說(shuō)了算。“我們?cè)苓^(guò)企業(yè)委托檢測(cè)礦化液里不同礦物質(zhì)的比例，我覺(jué)得即使礦化液比例搞準(zhǔn)了，在添加過(guò)程中由于純凈水比重的不同，或者其它原因，可能會(huì)讓這個(gè)比例產(chǎn)生誤差。”張華說(shuō)道。但是這個(gè)小小的誤差很可能讓添加的這些礦物質(zhì)對(duì)人身體產(chǎn)生不良作用，一些微量元素有害與有益之間的濃度界限指標(biāo)靠人為加入是十分難把握的。據(jù)了解，硒含量為0.01至0.05毫克／升可防癌、抗癌，增強(qiáng)人體免疫功能，但含量大于0.05毫克／升時(shí)則會(huì)造成硒中毒，碘化物含量為0.2至0.5毫克／升對(duì)人體有益，但含量大0.5毫克／升時(shí)則會(huì)引發(fā)碘中毒，不利于人體健康。