從5城市看城市人口與傳統(tǒng)菜市場數(shù)量

    我們整理了上海、北京、成都、重慶、福州等5個城市的菜市場與城市人口數(shù)量的比較，發(fā)現(xiàn)在永輝超市已成主導(dǎo)地位的城市，如福州、重慶，菜市場的密集度遠低于上海、北京、成都等可比城市。

    永輝超市主導(dǎo)城市傳統(tǒng)菜市場密集度顯著偏低

    系數(shù)化到每萬人菜市場數(shù)量，重慶、福州每萬人城市常住人口的主城區(qū)菜市場低于0.5家，遠小于上海、北京、成都，其中上海、成都高于1家。從歷史調(diào)研的實際情況和市場份額的數(shù)據(jù)出發(fā)，我們認為永輝超市在福州、重慶的主導(dǎo)地位是這兩個城市的菜市場比率明顯低于可比大中城市的原因。

    永輝超市生鮮供應(yīng)效率、安全度均高于菜市場

    從流通效率看，2012年永輝重慶地區(qū)銷售額約80億元，生鮮銷售約36億元，合平效2.3萬元/平米/年，合人效50萬元/人/年，遠高于重慶市主城區(qū)菜市場。

    從食品安全看，傳統(tǒng)、零散式的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)方式難以保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的食品安全問題，長期也難以實現(xiàn)并推動農(nóng)產(chǎn)品上游供應(yīng)鏈的整合。