今后,重慶市民將買到價(jià)格實(shí)惠的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。目前,永輝、家樂(lè)福等超市超市生鮮比例呈逐年遞增態(tài)勢(shì),且今年起也將繼續(xù)打造更多生鮮直采基地,擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量,降低成本,進(jìn)而拉低市場(chǎng)零售價(jià)。
“目前,我們?cè)谥貞c各大門店,生鮮銷售比例一直保持在20%左右。”家樂(lè)福重慶方面相關(guān)人士介紹說(shuō),這一數(shù)據(jù)相比去年同期還略有增幅。重慶永輝超市副總經(jīng)理游達(dá)則透露,目前永輝超市在重慶市各大門店,生鮮經(jīng)營(yíng)面積比例也達(dá)到35%,而生鮮銷售額比例也達(dá)到45%,未來(lái)會(huì)考慮差異化發(fā)展,但生鮮比例仍有上升空間。據(jù)了解,由于生鮮產(chǎn)品對(duì)保鮮度要求高,如果因管理不當(dāng)容易造成高損耗從而降低毛利率,所以在超市經(jīng)營(yíng)中,生鮮是公認(rèn)的、最難經(jīng)營(yíng)的品類。來(lái)自專業(yè)機(jī)構(gòu)的調(diào)查,國(guó)內(nèi)生鮮產(chǎn)品的損耗率一般在20%左右。正因如此,重慶市一些超市開(kāi)始推進(jìn)農(nóng)超對(duì)接,建立強(qiáng)大的生鮮采購(gòu)隊(duì)伍。
據(jù)悉,今年內(nèi),重慶市將新增4—5個(gè)果蔬直采基地。