1月11日臨近中午，永輝超市福建大區食品安全管理部證件審核窗口前依舊人頭攢動，前來辦理證件審核的食品代理商、批發商排起長隊。

    “永輝實行總部統一采購食品再向門店配送的模式，食品配送商有關證件審核通過，其食品方可入場銷售?！痹摮凶C件審核組負責人樊衛敏說，“經過審核的信息將錄入電子臺賬，并上傳至福建省工商局數據庫。”

    “證件審核確保了電子臺賬建立的準確性，是構建流通環節食品安全可追溯體系的保障?！备Ｖ菔泄ど叹质袌鎏幪庨L陳友彬介紹說。據悉，自2007年以來，福建省工商部門開展流通環節食品安全可追溯體系建設，目前已初步實現對流通環節食品安全的全過程監管。

    據介紹，福建省工商局在全省食品批發企業電子臺賬實現“全覆蓋、全運行”的基礎上，設計開發了福建工商行政管理食品流通監督管理系統。批發企業和大中型商場超市備案的食品索證索票信息、進銷貨信息，都須上傳至這一系統的數據庫，隨時備查。

    福建省工商局還為基層工商所配發了1100多臺食品流通快速檢查儀，加強食品質量監測，確保進貨檢查驗收記錄制度有效落實。“每月至少巡查10戶零售企業，涉及的產品不少于10種。”福州市臺江區工商局洋中工商所所長林錦說，“對準條形碼一掃，食品從哪里來、去了哪里一目了然。工商部門的‘倒查’效率大大提高了?！?p>

    截至目前，在福建省流通環節食品質量可追溯體系中，省級、市級示范企業有近1000戶。食品流通監督管理系統累計錄入食品經營主體數據21.2萬條，采集食品索證索票資料信息數據129.61萬條，初步形成了食品“流向可追、來源可溯、質量可控”的局面。

    據統計，2011年以來，福建省工商系統運用食品流通監督管理系統巡查食品經營企業29.98萬次，抽查食品322.37萬批次，退市不合格食品1.2萬公斤。