派人外出“偷師”學藝 

　　端午快到，記者昨日從各超市了解到，本地粽子今年打主力，唱主角。原因在于我市食品生產廠家不斷派人外出學藝，提高了粽子生產品質。 

　　以前的端午，外地粽子品牌和口味多，各超市可見五芳齋、嘉興、三全、思念等，但今年明顯退出本地市場，品牌單一，競爭力不強。本地粽子不僅品種多，賣得也好。在觀音橋新世紀超市，只見大多是本地粽子，如重賓、渝香園、凱豐等，且賣得熱鬧，而外地粽子只有五芳齋一家。與本地粽子相比，外地粽子頗冷清，挑選的人非常少。同樣，重百、永輝超市里也不見五芳齋以外的外地品牌，銷售情況也不樂觀。 

　　對此，市糕點協會副會長聶勇解釋，一是本地粽子近兩年發展較快。粽子看似簡單，但工藝比月餅復雜。我市食品生產廠家不斷派人外出學習，技術進步很快，自主生產能力提高，增加了8種口味，如臘肉餡和蛋黃鮮肉餡等。二是與粽子本身是節令性強的商品有關，在選擇多樣的情況下大家會更偏向于比較新鮮的本地粽子。粽子保質期并不長，一般在三個月到半年，本地粽子在新鮮程度上更有優勢，很多本地粽子還現包現賣。只要本地有生產力，市民更愿意買本地粽子。 

　　(記者 李琦 實習生 趙玲)