推出兩個(gè)月 被指早夭——重慶“零利肉”質(zhì)疑聲中繼續(xù)前行

    10月7日下午，家住重慶市北部新區(qū)金科天籟城的曾婆婆和小區(qū)的其他十幾位老人，一起乘公交車到離家5公里外的永輝超市東和春天店購(gòu)物。

     曾婆婆買了10斤豬后腿肉，每斤價(jià)格9．48元。她并不知道重慶市有個(gè)一度轟動(dòng)全國(guó)的超市豬肉“零利潤(rùn)銷售行動(dòng)”（以下簡(jiǎn)稱“零利肉行動(dòng)”），也不知道這家超市也位列其中，她只是覺得，這個(gè)超市的豬肉價(jià)格“比我們住的那邊賣得便宜”。

    記者實(shí)地調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，這家超市的里脊肉、三線肉、后腿肉的價(jià)格分別比龍湖花園附近一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的低1．3元／斤、1.02元／斤、2.52元／斤。

    8月10日起，在重慶市商委的倡導(dǎo)下，重慶151個(gè)超市對(duì)豬肉3個(gè)主要品種實(shí)行“零利潤(rùn)銷售行動(dòng)”。之后，有媒體稱重慶豬肉價(jià)格因此有所回落，也有媒體指責(zé)這是一場(chǎng)“超商業(yè)行為的悖論”，因此“零利肉行動(dòng)”僅持續(xù)一周就告夭折。

    日前，重慶市商委現(xiàn)代流通處彭和良處長(zhǎng)在接受記者采訪時(shí)說，“零利肉”并非絕對(duì)降價(jià)，價(jià)格隨著上游的價(jià)格波動(dòng)而波動(dòng)純屬正常，一些媒體認(rèn)為超市豬肉9月價(jià)格高于8月就意味著“零利肉行動(dòng)”失敗是一種誤解，甚至有超市對(duì)盡了社會(huì)責(zé)任卻得不到理解而深感委屈。

    “零利潤(rùn)銷售行動(dòng)”掀波瀾

    今年夏天，豬肉價(jià)格牽動(dòng)了很多人的神經(jīng)。為應(yīng)對(duì)不斷高漲的豬肉價(jià)格，各地政府都大動(dòng)腦筋。而重慶市商委倡導(dǎo)的“零利肉行動(dòng)”剛一出場(chǎng)，就吸引了全國(guó)多個(gè)媒體的關(guān)注。

    8月初，被稱為重慶最大的生豬屠宰商——華牧集團(tuán)率先發(fā)起“零利肉行動(dòng)”，即按成本價(jià)核算出批發(fā)價(jià)，在不虧不賺的情況下，批發(fā)給零售企業(yè)。

    8月10日起，包括重百、新世紀(jì)、重客隆、中百倉(cāng)儲(chǔ)在內(nèi)的11家大型超市企業(yè)旗下的151個(gè)超市統(tǒng)一實(shí)施豬肉3個(gè)主要品種的“零利肉行動(dòng)”，各超市將對(duì)豬肉的精瘦肉、后腿、三線肉等3個(gè)品種不再提取任何利潤(rùn)，保障和滿足廣大市民的生活需求。

    重慶市商委有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋，所謂“零利潤(rùn)”不是指批發(fā)價(jià)，而是指3個(gè)豬肉品種的銷售價(jià)格由進(jìn)價(jià)加上運(yùn)輸、稅費(fèi)等合理費(fèi)用構(gòu)成，超市將應(yīng)獲得的合理利潤(rùn)讓給市民。由于各超市的進(jìn)貨渠道、經(jīng)營(yíng)方式及進(jìn)貨價(jià)格不同，將出現(xiàn)各超市同樣的豬肉品種銷售價(jià)格不同的現(xiàn)象。

    同時(shí)，豬肉銷售價(jià)格直接受上游生豬收購(gòu)價(jià)和批發(fā)價(jià)不斷波動(dòng)的影響，因此在不同時(shí)間內(nèi)，可能會(huì)出現(xiàn)3個(gè)豬肉品種銷售價(jià)格的上下波動(dòng)。市商委密切監(jiān)視價(jià)格的變動(dòng)情況。

    據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，活動(dòng)開始的當(dāng)天，在重慶市解放碑重百超市，三線肉的價(jià)格為8．9元／斤，后腿肉為10.9元／斤，銷量最大的精瘦肉也從兩天前的14.6元／斤降到了12.9元／斤。

    “零利肉行動(dòng)”開始后，不少市民開始批量購(gòu)買豬肉。記者在重百超市看到，整個(gè)上午，肉類柜臺(tái)前都排起了長(zhǎng)隊(duì)。據(jù)超市工作人員介紹，當(dāng)天的豬肉銷售量較前一天至少增加了30％。

    媒體質(zhì)疑“零利肉行動(dòng)”好景不長(zhǎng)

    從8月下旬起，媒體對(duì)“零利肉”的質(zhì)疑聲漸起，稱有超市已經(jīng)撤下“零利肉”的海報(bào)，“零利肉聯(lián)盟”已經(jīng)瓦解。但接著又有媒體“辟謠”，說“零利肉行動(dòng)”并未結(jié)束。

    有媒體稱，“零利肉聯(lián)盟”在不足一周內(nèi)就宣告瓦解，除重百超市公司旗下的門店還掛著“零利肉”標(biāo)志外，新世紀(jì)超市、永輝超市等均看不到任何有關(guān)標(biāo)志。即使仍然掛著“零利肉”標(biāo)志的重百超市，精瘦肉13.8元／斤的標(biāo)價(jià)也比8月中旬的12元／斤要高出1元多。

    另有媒體認(rèn)為，這是一場(chǎng)超商業(yè)行為的悖論：“所有企業(yè)都以贏利為目的，企業(yè)不賺錢，就無法發(fā)展，就會(huì)遭遇許多問題。因此，重慶市商委違背市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，用行政手段去組織企業(yè)搞零利行動(dòng)，是強(qiáng)人所難。通過這種方式搞降價(jià)活動(dòng)，超越了政府部門的職能，會(huì)影響政企的正常關(guān)系。”

    有報(bào)道稱，國(guó)家發(fā)改委價(jià)格司有關(guān)負(fù)責(zé)人8月28日公開對(duì)重慶市零利潤(rùn)售肉的做法雖表示肯定，但也提出，這種做法面臨難以持續(xù)的問題，“在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，商品經(jīng)營(yíng)者都是要有利可圖的，長(zhǎng)期無利可圖，商品經(jīng)營(yíng)者就不會(huì)經(jīng)營(yíng)”。

    一些超市的整體利潤(rùn)不降反升

    “零利肉行動(dòng)”是否還在繼續(xù)？一時(shí)間讓人莫衷一是。

    但重慶市商委現(xiàn)代流通處處長(zhǎng)彭和良告訴記者，不掛“零利肉”的牌子不等于沒有銷售“零利肉”。實(shí)際上，在8月10日151家超市統(tǒng)一行動(dòng)之前，有很多超市已經(jīng)采取了行動(dòng)，對(duì)一些豬肉產(chǎn)品進(jìn)行底價(jià)銷售。而他們也正是從中得到啟示，幾次召集超市負(fù)責(zé)人座談，發(fā)現(xiàn)有可操作性，才提出了“零利肉行動(dòng)”。

    “重慶市委、市政府采取了很多辦法平抑豬肉價(jià)格，比如減少肉販攤位費(fèi)、市場(chǎng)管理費(fèi)等手段，而‘零利肉’不過是其中之一。”彭和良介紹。

    “我們強(qiáng)調(diào)過，‘零利肉’并非絕對(duì)降價(jià)。在8月9日召開的新聞發(fā)布會(huì)上，有記者提問，超市采取豬肉‘零利潤(rùn)銷售行動(dòng)’后，豬肉價(jià)格會(huì)降多少？我說，不一定，有可能還要上漲。為什么這么說呢？因?yàn)檫@要看上游的價(jià)格。”

    彭和良介紹，在推出“零利肉行動(dòng)”之前，重慶市商委特別慎重地召開超市企業(yè)負(fù)責(zé)人座談會(huì)，征求他們的意見。結(jié)果得到了多數(shù)企業(yè)的認(rèn)同。除了這些企業(yè)面對(duì)豬肉價(jià)格上漲過快的局勢(shì)想承擔(dān)一份社會(huì)責(zé)任外，也有企業(yè)從經(jīng)營(yíng)發(fā)展的角度考慮，比如通過這一行動(dòng)擴(kuò)大企業(yè)的知名度和美譽(yù)度等等。

    彭和良認(rèn)為，有一組數(shù)據(jù)最能說明“零利肉”對(duì)超市產(chǎn)生的實(shí)際影響：據(jù)重慶市商委調(diào)查，從今年5月下旬、6月初豬肉價(jià)格開始波動(dòng)以來，重慶市超市豬肉銷售量比去年同期翻了一番，而從8月10日實(shí)行“零利肉行動(dòng)”以來，豬肉的銷量在此基礎(chǔ)上又上漲了30％。

    “我完全贊成一些媒體的觀點(diǎn)：世界上沒有不營(yíng)利的企業(yè)；但我也認(rèn)為，贏利的企業(yè)也有不贏利甚至是虧損的單品。”彭和良說，有的超市，一些蔬菜一直不賺錢，而且蔬菜、肉類產(chǎn)品往往都放在比較偏僻的角落里，為什么？因?yàn)橐屜M(fèi)者在買這些東西的時(shí)候盡量把店里的其他商品都瀏覽一遍，說到底，這是超市的一種營(yíng)銷策略。

    在一些媒體提出質(zhì)疑后，9月5日，重慶市商委再次召集眾超市企業(yè)負(fù)責(zé)人開會(huì)，征求意見，結(jié)果沒有一家企業(yè)表示要退出“零利肉行動(dòng)”。有超市負(fù)責(zé)人認(rèn)為，媒體說超市已停止‘零利肉’銷售，實(shí)在有點(diǎn)冤，甚至表示很樂意公布超市的豬肉銷售賬目，以求讓市民了解實(shí)情。

    參加了“零利肉行動(dòng)”的重客隆超市負(fù)責(zé)人黃女士告訴記者，現(xiàn)在重客隆仍然在實(shí)施豬肉3個(gè)單品的“零利潤(rùn)銷售行動(dòng)”。而重客隆在某鄉(xiāng)鎮(zhèn)剛剛開業(yè)的一家超市甚至對(duì)所有豬肉進(jìn)行進(jìn)價(jià)銷售，一天就賣了3頭。

    她告訴記者，“零利肉”之所以行得通，原因在于超市的毛利可能下降了，但銷售額卻增加了。去年，重客隆的銷售額為6億元，今年可能會(huì)達(dá)到9個(gè)億。

    而從8月10日?qǐng)?zhí)行“零利肉”銷售以來，重百旗下的40家超市，客流量增加了35％左右，整體銷售利潤(rùn)不降反升。重百副總賀勇說：“大量原來在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜的市民進(jìn)入超市，他們中的很多人不可能進(jìn)超市都只為買豬肉，順帶銷售的其他商品填補(bǔ)了超市在豬肉上的虧損。”

    效果取決于消費(fèi)者

    “有媒體認(rèn)為這是一場(chǎng)政府與市場(chǎng)的較量，政府不應(yīng)該干預(yù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，但實(shí)際上，我們一再?gòu)?qiáng)調(diào)這個(gè)行動(dòng)完全采取企業(yè)自愿的方式。在開預(yù)備會(huì)時(shí)，我們通知了12家企業(yè)，把方案發(fā)給他們征求意見，后來有一個(gè)企業(yè)因?yàn)樽陨淼姆N種考慮，沒有參加。我們也認(rèn)為是正常的。”彭和良說。

    彭和良認(rèn)為，在流通環(huán)節(jié)，如何定價(jià)最終取決于終端的消費(fèi)者。需求不足，價(jià)格再低也賣不出去；需求高，價(jià)格再高也有人買。他也非常贊成“要想長(zhǎng)期平抑價(jià)格上漲，最根本的平衡劑應(yīng)該是處理好供求”的觀點(diǎn)。生豬的價(jià)格為什么上漲？重點(diǎn)應(yīng)該研究生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

    “因?yàn)槌卸喽曳植挤稚ⅲ覀儾豢赡苷莆彰恳患页械木唧w情況。但我認(rèn)為，‘零利肉’能走多遠(yuǎn)取決于消費(fèi)者，不掛‘零利肉’的牌子不一定賣的不是‘零利肉’，同樣掛‘零利肉’的牌子銷售的是不是都是‘零利肉’，消費(fèi)者的心里是最清楚的。”

    9月22日，一家沒有參加“零利肉行動(dòng)”的大型超市打出了“回饋消費(fèi)者豬肉零毛利銷售”的橫幅。當(dāng)日，該超市的里脊肉、三線肉、后腿肉價(jià)格分別為15.98元、10.25元和11.38元,還是高于永輝超市東和春天店的14.7元、9.48元和9.48元。

    記者看到，該超市銷售肉品的柜臺(tái)前，顧客并沒有因?yàn)槌虚T前掛出的橫幅而增加多少。看來，精明的消費(fèi)者早就在心里對(duì)豬肉價(jià)格作過一番比較了。

    (記者 朱麗亞)