近一段時(shí)間以來，福州接連有著名超市倒閉的消息傳來。但有一家已擁有9家百貨超市和3家生鮮食品超市的永輝超市，在2月3日，其第四家生鮮食品超市又將開業(yè)。在福州“農(nóng)改超”大潮中，“永輝”儼然已成為領(lǐng)軍人物。

　　在永輝(黎明)超市，琳瑯滿目的各種生鮮食品，從早到晚一直保持早市那樣火爆的人流……在眾多洋超市搶灘福州市場、使一些傳統(tǒng)百貨、中小型批發(fā)市場銷售額大幅下降的時(shí)候，“永輝”靠什么脫穎而出？

　　搶占“生鮮”空白

　　“永輝”有點(diǎn)名氣是在2000年的7月。那時(shí)，其第10家超市，也是第一家專業(yè)化“生鮮食品超市”開業(yè)，率先開創(chuàng)了以新業(yè)態(tài)經(jīng)營農(nóng)貿(mào)超市的模式。從此一發(fā)不可收拾，去年又開了兩家生鮮超市，業(yè)績比原來擴(kuò)大了七八倍。

　　永輝的成功來自于其獨(dú)創(chuàng)的生鮮食品超市業(yè)態(tài)及對本地人文文化的深刻理解。要與強(qiáng)勁的“洋”對手競爭，就必須掌握中國當(dāng)?shù)乩习傩盏南M(fèi)口味，針對本地的消費(fèi)市場，進(jìn)行合理定位。

　　“永輝”避開了熱點(diǎn)競爭，積極搶占連鎖超市空白點(diǎn)，定位在中型、以農(nóng)副商品為主；購買力定位在中低層次，目標(biāo)鎖定在家庭主婦身上。目前，“永輝”4000平方米的總營業(yè)面積中，有2300平方米經(jīng)營農(nóng)副產(chǎn)品，品種達(dá)到5000多種。在“永輝”，蔬菜你可以一片一片挑去爛菜葉，買肉你可以像在農(nóng)貿(mào)市場里那樣只買所需部位，買魚可以免費(fèi)剖殺……這些“洋”超市沒有的自選化程度，難怪那些向來就喜歡“斤斤計(jì)較”的主婦們不惜乘幾站車前來這里。

　　掏自己的錢買貨

　　隨著我國加入WTO，商貿(mào)業(yè)市場競爭也日趨白熱化。對近來一些原本風(fēng)光無限的本土超市紛紛宣布退出超市業(yè)，有的難逃倒閉的命運(yùn)，“永輝”老總張軒松卻一點(diǎn)也不緊張。

　　在“永輝”，農(nóng)副產(chǎn)品均是當(dāng)天結(jié)算，日備品逢五逢十結(jié)算，這從中降低了自己的意外風(fēng)險(xiǎn)，也減少了供貨商的風(fēng)險(xiǎn)。張軒松自豪地說：“作為本土企業(yè)，我們與供貨商的關(guān)系是建立在良好的信譽(yù)之上的，有多少錢就辦多少事，不搞盲目擴(kuò)張，不把資金的壓力轉(zhuǎn)嫁給供貨商。在‘永輝’，所有貨架上的東西都是掏我們的口袋里的錢買來的。”

　　這就是張軒松一直強(qiáng)調(diào)的經(jīng)營理念：自己必須做經(jīng)營者。用自己的資金，去經(jīng)營自己的企業(yè)，而不是用供貨商的資金，盲目擴(kuò)張。張軒松認(rèn)為，不良的商業(yè)運(yùn)作體系，已經(jīng)導(dǎo)致了無數(shù)的企業(yè)崩潰，前車之鑒必須吸取。只有自己的口袋里有充足的資金，才能去談擴(kuò)張。

　　找差距才能促發(fā)展

　　福州市正在推行的“農(nóng)改超”，是“永輝”面臨的又一新機(jī)遇。張軒松透露，目前永輝超市的商品雖然多數(shù)是從產(chǎn)地直接配送到市場，但由于沒有基地化，還有很多珍稀的新品種、國外引進(jìn)的新產(chǎn)品，不能很快進(jìn)入超市。接下來，“永輝”將通過網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張，掌握終端市場，直接從產(chǎn)地化走向基地化，通過建立自己的基地，生產(chǎn)更多更好的時(shí)令產(chǎn)品和市場稀有的生鮮食品，進(jìn)一步提高超市的吸引力。同時(shí)建立自己的糧制品加工廠，可望今年6月開業(yè)。

　　據(jù)悉，“永輝”員工培訓(xùn)學(xué)校即將成立。目前，“永輝”共有近2000名員工，大都是從國有流通部門招聘的熟練工人，而專業(yè)技術(shù)人員則多是從傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場高薪聘請的長期從事批發(fā)業(yè)務(wù)的專業(yè)人員。讓員工不斷提高素質(zhì)，是“永輝”辦培訓(xùn)學(xué)校的目的。

　　對中層管理人員，“永輝”則要求他們在自己的市場里實(shí)地學(xué)習(xí)專業(yè)知識，先當(dāng)好一名技術(shù)型員工，才能上崗參與管理；在高層領(lǐng)導(dǎo)人員中，實(shí)行股份制，增強(qiáng)人才的主人翁意識。本報(bào)記者盧雅鐘真